変わらない歴史の中でさらなる真価を生み出す

この度、市場小路　寺町本店の店長を務めさせていただくことになりました新井　聡一です。1988年に開店し、約30年を経た寺町本店は、2014年のリニューアル、2019年のグランドメニュー改定でさらなる進化を遂げました。その中で自分に出来ることを日々模索し、切磋琢磨してまいりたいと思います。私もアルバイト時代より数えますと10年の月日が経過しておりました。（笑）世の中も、価値観も、そして美味しいものへのこだわりも、大きく変わっていることを日々感じております。その中でも変わらずに美味しさを提供させていただいているのは私たち。一番の美味しいが雰囲気や料理の質・スタッフの気遣いであるということを、たくさんのスタッフの力を借り、寺町本店より発信できる存在でありたいと思います。少し固くなりましたが、よい意味で活気があり、おもてなしに特化した新しくもあり変わらない、常に真価を求め、進化する寺町本店に是非ともお越しくださいませ。お顔が見れるオープンキッチンからも合わせ、スタッフ一同お待ちしております。

店長
新井　聡一（アライ　ソウイチ）

進化し続ける市場小路

市場小路　寺町本店の料理長を務めさせていただく　長岡　宏起です。私が社員として働きだしたのもここ市場小路　寺町本店。長い年月を経て、大きく成長し料理長として再びこの市場小路　寺町本店に戻ってまいりました。30年以上の歴史を持つ寺町本店で再び仕事が出来る喜びを感じながら、日々精進してまいります。1988年の開店以来、美味しいビールを主軸に、エスニック、おばんざい、鉄板と時代に合わせ、その姿を変え、常に進化し続け、今のお客様に市場小路がお届けしたいものを日々開発、ご提供しています。さらにお客様の笑顔を追い求め、より良い料理、サービスを求め、日々研鑽してまいります。まずは、自慢の鉄板と石窯を使い美味しく仕上げる黒毛和牛と、樽生ビールを楽しみに市場小路　寺町本店にお越しくださいませ。常に新しい感動をお届けいたします！スタッフ一同、心よりお待ちしています。

チーフ
長岡　宏起（ナガオカ　ヒロキ）