気軽なブラッスリー⇒ステーキ＆ビアホール

「パリ２１区」はブラッスリーという業態に分類されます。しかしこのブラッスリーという言葉、聞き慣れない方も多いと思います。僕自身「パリ21区」で働くまで聞いたことがない言葉でした。
ブラッスリーとはおひとり様でも団体様でも、好きな時に好きな食事を召し上がっていただける自由で使い勝手の良い店ということです。それをもっともっとお客様にわかりやすく伝えることができないかと考えて辿り着いたのが「ステーキ＆ビアホール」です。来店された全てのお客様にわかりやすく笑顔になっていただけるお店を目指しています。
普段使いの日常からブライダルやアニバーサリーなど特別な時間までシーンもたくさんありますが、「パリ２１区」なら全てを体現することが可能です。WITHYOUビルの２階にあるので店内の様子は階段を上がっていただかないと見ることはできませんが、少し勇気を出してふらっとのぞきに来ていただけることをスタッフ一同、心よりお待ちしております。

店長
佐藤　雄大（サトウ　ユウダイ）

自由な料理が料理が楽しめる「21区目のパリ」

パリ２１区という店名を聞くとフレンチのお店で高そうなお店のように聞こえるのですが、普段使いができるお店です！実際にこのお店に着任するまでは私自身もフレンチのお店に行って何ができて、何をしたいかと考えていたのですが、いざ働いてみると、もっと自由に料理を楽しめば良いのだなと気づきました。
私自身、気づけば料理の道に入り、二十年を超えました。今までにフレンチだけでなく、和、洋、創作といった幅広いジャンルで培ってきた経験と自分の技術、知識をもとに、「京都に誕生した２１区目のパリ」の歴史を継承しながら、さらに進化させていきたいと思います。

シェフ
山名　敏文（ヤマナ　トシフミ）